牛コマとゴボウのしぐれ煮(甘辛味)
■GAITO @cook_40130432
牛肉とゴボウを甘辛く炒め煮した濃いめの味に、ショウガの千切りがアクセントになり、食欲がそそられます。
このレシピの生い立ち
手軽に一品作りたいとき、ゴボウの繊維質を採りたい時に作っています。
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- 1
材料
牛肉細切れ
ゴボウささがき -
- 2
鍋に油を敷き、牛肉細切れを炒める。
-
- 3
牛肉細切れが色付いたら、醤油、砂糖を入れて、炒める。
-
- 4
醤油、砂糖が馴染んだら、ゴボウささがきを加えて炒める。
-
- 5
ゴボウに味が馴染んだら、水を加えて煮込む。
-
- 6
煮詰めて、煮汁が無くなったら、器に盛ってショウガの千切りを添えて供する。
-
コツ・ポイント
牛肉細切れは、痛めすぎないうちに調味料、ゴボウを加え、煮込みます。
味付けは、醤油、砂糖を1対1にしていますが、お好みでだしを加えたり、比率を変えても構いません。
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