アプリでひらく作り方
- 1
イワシは開いて骨をとり、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンで錦糸卵を作る。フライパンは洗わず、次工程へ。
- 3
そのままフライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火でイワシの両面を焼く。
- 4
イワシをいったん取り出し、フライパンにタレの材料を入れて一煮立ち。味をみて好みに調整してください。
- 5
イワシをフライパンにもどし、ゆするように絡める。自然にとろみがつきます。
- 6
丼にご飯を入れ、フライパンのタレを回しかけ、錦糸卵、ネギ、イワシの順で入れ、再度タレをかけてゴマをふりふり、出来上がり！
コツ・ポイント
なにもありません。ウチは3人分で真鰯を４匹でしています。小さいイワシの時もありますよ。とりあえずイワシならいいんです！笑
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