CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
乾してパリパリラッキョウ漬け
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
乾してパリパリラッキョウ漬け-レシピのメイン写真

乾してパリパリラッキョウ漬け

あやバーバ
あやバーバ @cook_40163510

乾すことで一年経ってもパリポリ感があるラッキョウ漬けです。
このレシピの生い立ち
陰干しをしてから漬けてみましたところ味がしみ込むのも早いですが何時までもぱりぱり感が残っています。同じようにして醤油漬けや梅酢漬けもぱりぱりとおいしく出来ます。

乾すことで一年経ってもパリポリ感があるラッキョウ漬けです。
このレシピの生い立ち
陰干しをしてから漬けてみましたところ味がしみ込むのも早いですが何時までもぱりぱり感が残っています。同じようにして醤油漬けや梅酢漬けもぱりぱりとおいしく出来ます。

もっと読む

乾してパリパリラッキョウ漬け

あやバーバ
あやバーバ @cook_40163510

乾すことで一年経ってもパリポリ感があるラッキョウ漬けです。
このレシピの生い立ち
陰干しをしてから漬けてみましたところ味がしみ込むのも早いですが何時までもぱりぱり感が残っています。同じようにして醤油漬けや梅酢漬けもぱりぱりとおいしく出来ます。

乾すことで一年経ってもパリポリ感があるラッキョウ漬けです。
このレシピの生い立ち
陰干しをしてから漬けてみましたところ味がしみ込むのも早いですが何時までもぱりぱり感が残っています。同じようにして醤油漬けや梅酢漬けもぱりぱりとおいしく出来ます。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  1. 生ラッキョウ 1kg
  2. 酢(お好みのメーカー 450 CC
  3. 白砂糖 300g
  4. 塩 40g
  5. 鷹の爪 4~5本
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    ラッキョウは根元と葉を落として洗い重量の4パーセントの塩で漬けます。

  2. 2

    1~2日漬けたらしっかりと水切りをして笊に載せて陰干しします。

    • 乾してパリパリラッキョウ漬け作り方2写真
  3. 3

    陰干しをすると青みや紫色が薄くなります。砂糖と酢を鍋に入れて弱火で煮溶かし冷ましておきます。

  4. 4

    保存瓶に乾したラッキョウと漬け汁・鷹の爪をいれて蓋をして冷暗所に置いて一月位から食べられます。
    酢を梅酢に替えても。

    • 乾してパリパリラッキョウ漬け作り方4写真

コツ・ポイント

塩は浸透性の良い塩を使ってください。味がまろやかで水がすぐにあがります。乾す事で水分が少なくなり味が薄くなりません。色白美人のラッキョウになります。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

あやバーバ
あやバーバ @cook_40163510
2014/07/08 23:34に公開
保存食や郷土料理を作るのが好きです。畑で自家用野菜やベリー類を作って保存食やジャムを作ってはお裾分けをしています。新潟県の片田舎で手作りの佃煮やマーマレードなど農産物を利用した加工品の販売もしとております。よろしければ「俺たち百姓どっとこむ」で検索してみてください。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 甘辛ズッキーニきんぴら
  2. ちくわの磯辺揚げ焼き
  3. 茄子とプチトマトの洋風炊いたん
  4. 30分で完成!チョコチップスコーン
  5. 黒ごまアイス
  1. 鶏ひき肉が*最高*豆腐ハンバーグ
  2. 簡単、美味しい♪とうもろこしご飯
  3. キムチと豆腐の卵炒め
  4. じゃがいも玉ねぎベーコンの旨煮★
  5. 離乳食後期~完了期 マグロスティック~
  6. Low calorie strawberry frozen yogurt sandwiches
  7. Chocolate Peanut Butter Banana Nut Bread
  8. Cornflake candy
  9. Chocolate Chip banana muffins
  10. Bacardi Berry Adult Popsicle
  1. 簡単!グリルでヘルシー肉巻
  2. ほっとく鶏チャーシュー
  3. 冷やし中華
  4. ピーマンと鶏胸肉のピリ辛味噌炒め
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19973111
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close