焦がしバターとラム香るしっとりパウンド
白猫の雪 @cook_40269417
アーモンドプードルと簡単シロップで極上のしっとりパウンドケーキ。焦がしバターとラム酒で深みのある香り♪
このレシピの生い立ち
うめはらフルーツミックスの消費に！
アプリでひらく作り方
- 1
バターを弱火にかけた鍋で溶かします。最初はこんな感じ。
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- 2
そのまま火にかけていると薄茶の泡が出てきます。はいすぐ火止めて！余熱で焦げないように鍋底を水を張ったボウルにつけます。
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- 3
冷めてきたら茶漉しで漉しながら計量カップに…だいたい100ccになったかな？だいたいで良いよ(笑)
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- 4
シロップは洋酒以外を鍋で沸騰させてちょっと煮詰めて…最後に洋酒を入れます。50ccくらいになれば良いです！
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- 5
常温の卵にグラニュー糖を３回にわけ入れてハンドミキサーでとろっとするまで混ぜます。
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- 6
あわせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを再度振るい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 7
焦がしバターをゴムベラにあてながら全体にまわし入れてさっくりとバターの筋がなくなるまで混ぜる。
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- 8
ラム酒漬けを入れて混ぜたら型に入れて180度のオーブンで30分〜35分焼きます。表面が焼けてきたら切れ込みを入れると◎！
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- 9
シロップをすべて刷毛でぬり熱いうちにラップで包みます。常識とか捨ててください。これが美味しい秘訣です。
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- 10
みよ、この気泡の細かさと密度！！
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コツ・ポイント
シロップの洋酒が苦手な場合はレモン汁大さじ１にして砂糖を5g増やしてください。我が家は小さなプリンセスが居るのでレモン汁使用です(笑)
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