《レーズンとラム酒B》を鍋に入れて《やや強めの弱火》で汁気がほとんどなくなるほど煮る。
蓋をして放置しておきます。

ID19066818の《焦がしバター》を《100g分》作る。

ザルにキッチンペーパーを敷いて、出来上がった《焦がしバター》を濾しておく。

私は少量の焦がしバターを作るのが面倒なので、まとめて作っておいてジップロックで冷凍保存しています。
これ絶対便利です^^

(4)から100gきっちり量って《ラム酒A》を入れる。
*100gに足りない場合は《溶かしバター》を補充して100gに…

《薄力粉》はふるっておき《紅茶の茶葉》も混ぜておく。

ボールに《卵》を割りいれる。
《グラニュー糖》を数回に分けて入れながら、もったりするまでよく泡立てます。

そして『字がしっかり書ける位』しっかり泡立てて下さい。

(10)に(7)を広げるように入れる。
そしてヘラで『泡を潰さないように気をつけながら』サックリ切るように混ぜます。

【補足】
(11)は『底からすくう⇒白印』と『生地を縦に切る⇒青印』を交互にやって下さい。

(13)に《人肌の温度の(6)の焦がしバター》を少しずつ入れる。

生地が出来上がりました^^
*各々にあった処理をした型に生地を入れて少し上から水平に何回か落として空気を抜く。

(16)を予め《170℃》に予熱しておいたオーブンで《40～50分》焼いて出来上がりです
*竹串等で焼の確認をして下さい

ケーキを焼いている間に『ID18713951』の要領でシロップを作ります。

焼けたら少し空中から1回ドンって落としてショックを与え焼き縮みを防ぎます。そして高さを保つために横にして冷まして下さい。

粗熱が取れたら表面全体にシロップを刷毛で適量打つ。
ラップでキッチリ2～3重に包んで保存します。
*私は冷蔵庫

翌日以降が食べごろです。焼いたその日は我慢です><
翌日以降は生地がおさまり、食感と味わいがグッとよくなります。

焦がしバターとラムと紅茶の香りが絶妙な大人のケーキです。
風貌も女性好みですね^^
私が大好きなケーキの1つです。