豚肉と野菜のオイル煮
ほぬプリン @cook_40051321
アヒージョです。いつもは魚介なのですが豚肉で作ってみました。
お酒のおつまみにも肉もあるのでおかずにもなります
このレシピの生い立ち
生協のカタログに彩とりどりの炒め物が載っていたので。
豚肉と野菜のオイル煮
アヒージョです。いつもは魚介なのですが豚肉で作ってみました。
お酒のおつまみにも肉もあるのでおかずにもなります
このレシピの生い立ち
生協のカタログに彩とりどりの炒め物が載っていたので。
作り方
- 1
豚肉は少し大きめな一口大に切り塩こしょう（分量外）しておきます
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- 2
唐辛子は中の種を抜き にんにくは包丁でつぶしておく
- 3
ミニトマトは葉を取り除く。マッシュルームは2〜4つに切る 芽キャベツは裏に十字の隠し包丁を入れさっと茹でジャガイモも切る
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- 4
深さのある鍋に唐辛子とにんにくと豚肉を入れてヒタヒタなくらいオリーブオイルを入れ極弱火で時々菜箸で混ぜ満遍なく火を通す
- 5
ジャガイモはレンジで少し硬めに火を通す
- 6
4の肉がある程度火が通ったら、マッシュルーム ジャガイモ 芽キャベツ ミニトマトの順で鍋に入れ火を通す
- 7
肉に爪楊枝の様な物を刺し赤い汁が出てこなければ 塩を少し多めに入れて出来上がりです。
- 8
オリーブオイルには旨みが出ているので、フランスパンなどを浸して食べてくださいね
コツ・ポイント
豚肉は急激に火を通すと焼しまってしまうので ごく弱火でゆっくり じっくり火を通してください
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