子供も好きですいんげん卵とじ

子供も好きですいんげん卵とじ-レシピのメイン写真

子供も好きですいんげん卵とじ

うきまりさん @cook_40274467

甘めの味付けが、子供うけ◎
冷めても味が変わらないので、お弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きだった母のおかずです。
私の遠足のお弁当には唐揚げの隣に必ずこれが寄り添っていました(笑)

甘めの味付けが、子供うけ◎
冷めても味が変わらないので、お弁当にもオススメです♪
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子供の頃から好きだった母のおかずです。
私の遠足のお弁当には唐揚げの隣に必ずこれが寄り添っていました(笑)

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うきまりさん @cook_40274467

甘めの味付けが、子供うけ◎
冷めても味が変わらないので、お弁当にもオススメです♪
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子供の頃から好きだった母のおかずです。
私の遠足のお弁当には唐揚げの隣に必ずこれが寄り添っていました(笑)

甘めの味付けが、子供うけ◎
冷めても味が変わらないので、お弁当にもオススメです♪
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子供の頃から好きだった母のおかずです。
私の遠足のお弁当には唐揚げの隣に必ずこれが寄り添っていました(笑)

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材料

3人分くらい

いんげん豆 250gくらい
水 400ml
ほんだし小さじ1
砂糖大さじ2
醤油大さじ3
みりん大さじ2
卵 2個

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作り方

1

いんげん豆は筋があるものは取り、半分に切り、塩少々を入れ軽く下茹でします。
2

鍋に水＆調味料を入れ、沸いてきたらいんげん豆を入れて、柔らかくなるまで弱めの中火で煮ます。
3

溶き卵を回し入れ、少し固まってきたら火を止めて、蓋をして煮汁を染み込ませます。10分くらい置くと食べ頃です(*^^*)

コツ・ポイント

コツ無しで作れますが、卵は混ぜすぎないのが好みです♪卵の代わりに油揚げや厚揚げで作ると、だしの味がしみて、これまた美味でーす！

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うきまりさん

うきまりさん @cook_40274467

2014/07/12 09:25に公開

このレシピのキーワード

卵とじいんげん豆卵

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