かぼちゃのサラダ
東松島市食生活改善推進員レシピ
全エネルギー：119kcal
全塩分：0.5g
このレシピの生い立ち
レシピ：東松島市食生活改善推進員
作り方
- 1
かぼちゃは皮をとり、小さく切って軟らかくなるまでゆでる。
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- 2
茹でたかぼちゃは潰しておきますが、1/3は潰さずにとっておく。
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- 3
ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は短冊切りにしておきます。
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- 4
りんごはよく洗い、皮がついたまま5㎜幅のいちょう切りにし、塩水にさらす。
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- 5
ボウルに卵黄とマヨネーズ、ヨーグルト、塩こしょうを加えよく混ぜ、潰したかぼちゃ、豆も混ぜ、りんごも加える。
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- 6
最後に、残しておいた1/3のかぼちゃと、白身を上から飾ったら完成です。
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コツ・ポイント
レタスやきゅうりなどの季節の野菜を加えてもおいしいです。
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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