ニジマスは鱗・エラ・内臓を取り綺麗に洗い流す。キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩・胡椒をふる。

フライパンバターを溶かし魚を入れて両面に焼き色を付ける。魚の脇に☆野菜を並べ★の味噌をのせる。

蓋をして弱火で蒸し焼きにする。5分くらいしたらブロッコリーを入れて又蓋をして5分蒸し焼きにする。