金目鯛の煮付け

金目鯛に切れ目を入れます。

霜降りします。湯気が立ってきたら魚を入れます。だんだんと白っぽくなるので、適当な頃合いでお湯を捨てて下さい。

酒、みりん、しょうゆ、水を入れて火にかけます。スライスしたしょうがを加えます。

沸騰してきたら、落とし蓋をします。煮汁が煮詰まってきたら味をみます。

自分が美味しいと思ったらOKです。お皿に盛ります。