セリを水洗いし、土などをしっかり落としておく。

沸騰したお湯に茎から入れて、葉までお湯に入れる。茎が柔らかくなり、セリが鮮やかな緑になったら湯から出して、水で冷やす。

水気を絞って、②を適当な長さに切る。

ボールなどに味覇を入れて、少量の湯で溶かしておく。

④に③のセリを入れて、ごま油を加えて味を調える。