玉ねぎは、スライサーで薄くスライスし、水に浸けておく。

きゅうりときゃべつはなるべく細かめに千切りし、ボウルなどに混ぜて塩を振り、できれば20分以上おく。

②は、水分が出たら手でしっかり絞って、よく水切りする。
↑この少しの手間が美味しさのポイントです☆

鯖缶は、なるべく汁が入らないよう、箸などで身を取り出しボウルに入れる。(このとき、缶に残った汁はとっておく)

身をほぐしたら、Aの材料と水気を切った玉ねぎ、先程とっておいた缶詰の汁大さじ1を加え、ペースト状になるまでよく混ぜる。

※フードプロセッサーなど使わなくても、スプーンでぐるぐるしっかり混ぜれば、かなりペースト状に混ざります！

ベーグルをそれぞれ半分にスライスし、汁気の染みが気になる方やお弁当用の方は、うすくバターを塗る。

しっかり水切りしてよく混ざったきゅうりときゃべつ、⑤、スライスチーズの順に片方のパンに載せていき、サンドする。

※結構沢山盛っても、ぎゅっと押してサンドすれば圧縮します。はみ出すと思うのでしっかりラップをして下さい。

※できればラップをして数時間ほど冷蔵庫などで保管するのがお勧めです。形が馴染んで、食べるときに崩れにくくなるので♪