鯖の味噌煮 めちゃ美味しい 簡単！
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
臭みなく簡単で美味しいレシピです！
夕食の一品にも、弁当のおかずにもぴったり♡
このレシピの生い立ち
おつまみにも、夕食の一品にもぴったりなので、よく作ります
鯖の味噌煮 めちゃ美味しい 簡単！
臭みなく簡単で美味しいレシピです！
夕食の一品にも、弁当のおかずにもぴったり♡
このレシピの生い立ち
おつまみにも、夕食の一品にもぴったりなので、よく作ります
作り方
- 1
青ネギは5cmぐらいにカットする
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- 2
生姜は5mmぐらいにスライスする(やや厚め)
-
- 3
鯖は写真のように切れ目を入れる
※ヒレを取ると仕上がりが綺麗 -
- 4
鯖に熱湯を満遍なくかける
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- 5
鍋に※印の酒、みりんを一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす
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- 6
◆印の調味料を入れて、温める
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- 7
フツフツと煮立ってきたら、鯖を入れて下さい
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- 8
中強火にして、沸騰したらアクを取って下さい
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- 9
ペーパータオルでふたをして、5分ほど弱火で煮込んで下さい
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- 10
一旦火を止め、お椀などに味噌、9の煮汁を入れ、味噌を溶かして下さい
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- 11
味噌が溶けたら、鍋に戻し、中火で沸騰させて下さい
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- 12
ペーパータオルでふたをして、弱火で10分ほど煮込んで下さい
※時間があれば、煮込む前に1時間放置して冷まして下さい -
- 13
スキマにネギを入れて火を通したら、お皿等に取っておいて下さい
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- 14
中強火にして、時々、煮汁をかけながら、1/3ぐらいになるまで煮込んで下さい
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- 15
フライ返し等ですくえば、身がくずれません
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- 16
お皿等に盛付けてお召し上がり下さい
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- 17
人気検索、鯖の味噌煮で7位、味噌煮で7位になりました(2017/06/03)
ありがとうございます！
コツ・ポイント
味噌はお好みのものでOKです。
酢を入れることで、煮崩れしません。
途中で冷ますのは、味を染み込ませるためですが、急ぐ時は、省いても構いません。
ネギは臭み取りにもなりますので、使った方が美味しいです
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