簡単 しったか貝（ニナ貝）の塩茹で
こやじ女将 @cook_40095951
見た目は不思議ですが味は抜群です。シンプルに塩で茹でました。
このレシピの生い立ち
漁港で見つけて食べてから忘れられない味です。スーパーに並ぶのが珍しいので、あると食べたい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水をはり塩を溶かす。
1時間くらい置いて砂抜きする。 -
- 2
鍋に500mlの水と塩を入れ食塩水を作る。
※貝が水をかぶるくらい。 -
- 3
しったか貝を静かに鍋に入れて水から強火で一気に加熱します。
※静かに入れないと貝が驚いて殻に引っ込んで取れなくなります。 -
- 4
沸騰したら料理酒を大さじ1を加えます。
5分くらい加熱します。 -
- 5
ざるにあけて粗熱を取ったら、出来上がり。
-
- 6
おまけ:食べ方
貝の蓋と身の間に楊枝など先の尖ったもので身をつきます。 -
- 7
巻貝の渦と同じ方向に身をゆっくり引き出します。
※そーっと引き出さないと貝の身が途中で切れて可食部が減ります（笑） -
- 8
中身が綺麗に取れるとこんな感じです。
-
- 9
御礼♪2018/11/8に話題入りしました･:*+.\(( °ω° ))/.:+
コツ・ポイント
砂抜きする前に貝殻をよく洗って、あらかじめ汚れを落とします。
茹でたても美味ですが、かなり熱いので火傷に注意して下さい。
茹でる時に酒を振ることで生臭さが消えます。加熱でアルコールが飛ぶので気になりません。
リアクション
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