★をポリ袋に入れて、砂糖と塩を溶かしておく。

白菜を切る。葉は大きめの一口大、芯は1cm幅。
私は袋入りカット白菜を使って芯だけ切ってます。

白菜に塩をふって15分くらい置いた後、ぎゅっと搾って★が入ったポリ袋に入れてよく和える。

☆のごま油を小さいフライパンで熱し、ポリ袋内の白菜に回しかける。
※ポリ袋にフライパンやごま油が触れないように！！

ごま油を全体にさっと和えて完成。

★に柚子果汁を少し入れても、風味が凄く変化して美味しいです。