作り方
- 1
手袋など装備をして、換気をよくする。
- 2
ハバネロをよく洗い輪切りにする。
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- 3
ガラス瓶もしくはタッパーなどに全ての材料を入れる。
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- 4
蓋をして1日1回開けてマドラーなどでかき混ぜる。1週間くらいで発酵してくる。白く見えるのはさんまく酵母で発酵が活発な印
-
- 5
ハバネロを取り出して漬け汁を少し入れてブレンダーでなめらかにして完成。
ガラス瓶などで密閉して保存します。 -
コツ・ポイント
※必ずマスク、ゴム手袋をして作業して下さい！あれば、水中メガネもおススメします。
※絶対に触った手で顔、目、鼻、そのほか体のデリケート部分などは触らないようにしてください。絶対に。
窓を開けて換気してください。
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