和だしをとる！（こぶ・節）・みんと風

Name: 和だしをとる！（こぶ・節）・みんと風
Yield: １０００ｃｃ弱分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 １０００ｃｃ; だし昆布 １０ｇ×２枚; 鰹節 １５ｇ; 混合削り節 ５ｇ

濾し方がちょっと雑だったので、濁っていますが、風味はばっちり！濃い出汁が出ますよ！
このレシピの生い立ち
土瓶蒸しを作ろうと思い、だしを取ったんだけど、面倒になって、だしだけ取って土瓶蒸しに至らなかった^^

材料

１０００ｃｃ弱分

今回、濾し器（網の細かいザル）だけで濾したので、細かい粒子が通っちゃって濁り気味でしたが、濾し布（日本手ぬぐいとか、ガーゼなど。キッチンタオル系は、通りにくくて大変）をかませた方が、やっぱりいいですよね。

2014/01/24 23:39に公開

しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを２ｋｇ買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。

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