大根ととり団子の煮物
つるつるつるこ @cook_40240880
ささっと手抜きでも、
丁寧にでもどっちでも美味しい〜
このレシピの生い立ち
いつもは手抜き料理専門ですが、
思い立ってだしをとったり、大根を下ゆでしたら美味しかったのでメモ書きです
大根ととり団子の煮物
ささっと手抜きでも、
丁寧にでもどっちでも美味しい〜
このレシピの生い立ち
いつもは手抜き料理専門ですが、
思い立ってだしをとったり、大根を下ゆでしたら美味しかったのでメモ書きです
作り方
- 1
【下ごしらえ】大根を5mmくらいの厚さに切り、面取り、隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で下ゆでします。
- 2
その間にだしをとります。
水を入れたカップにかつをぶしを入れてレンチン7分です
※粉末のだしを使う場合は次へススム！ -
- 3
下ゆでしている大根にスーッと竹串が通ったら、水を捨て、米ぬかをさっと洗い流す
- 4
鍋に先ほどとっただしをいれ、大根、とり団子を入れ煮立たせる。
沸騰したら、さとう、みりん、醤油の順番に入れ弱火に。 - 5
落としぶたをして弱火でくつくつ煮ます。
30分くらいで柔らかく出来上がります -
コツ・ポイント
下ゆでは面倒でもした方が美味しいです！
だしも、粉末よりかつおぶしからとった方が美味しいです。面倒だったら粉末のだしでオケですよ。
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