種を除いた梅干しを包丁で叩き、鶏ひき肉と一緒にボウルに入れて、◎印も全部加えてしっかりとよく混ぜます。

大きめのラップを広げて【1】を棒状にして包みます。(長さは約16㎝)

その上からもう１枚ラップをし、キャンディのように両端をねじって、中身がぎゅっと詰まるように包んだら冷凍庫へ。

中心まではまだ完全に凍っていない状態で冷凍庫から取り出し、ラップをはずして1.2～1.5㎝程度の厚みに切り分けます。

★印を合わせて衣を作り、全体にまぶします。(牛肉だしの素が無い場合はコンソメ等で)

フライパンにサラダ油を熱し中火で焼いていきます。途中で裏返して中までしっかり火を通し、いい焼き色がついたら完成です♪

今回レシピでは梅翁園の紀州南高梅、スイートはちみつ「種ぬいちゃいました」を使用しました。塩分は約５%です。