苦くて甘い♪真夏のゴーヤ冷製スープ♪
こそこそおやじ @cook_40062769
ゴーヤのフレッシュな苦味と、甘酒の優しい甘味のブレンドが、暑い夏にマッチします
このレシピの生い立ち
大量に採れるゴーヤで、夏らしいメニューができないかなと考えてみました。これでチャンプルときんぴらの無限ループはストップかな
苦くて甘い♪真夏のゴーヤ冷製スープ♪
ゴーヤのフレッシュな苦味と、甘酒の優しい甘味のブレンドが、暑い夏にマッチします
このレシピの生い立ち
大量に採れるゴーヤで、夏らしいメニューができないかなと考えてみました。これでチャンプルときんぴらの無限ループはストップかな
作り方
- 1
ゴーヤは2つに切って中のワタをスプーンでこそげ取り、輪切にします。1〜2分湯がいて冷水にさらし、苦味を抜きます
-
- 2
タマネギはみじん切りにして、オリーブ油で中火で焦がさないように炒めます。色が変わってきたら水を注ぎ、固形コンソメを投入
-
- 3
２を鍋に移し、そこにゴーヤ、さらに塩、甘酒、そして牛乳を加え、加熱して煮立たせ、沸騰する前に火を止めます
-
- 4
３の鍋の中で、ブレンダーを使ってゴーヤやタマネギを粉砕しながら撹拌します。全体がドロっとするまで続けます
-
- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。食べる直前に、オリーブオイル小さじ1、コーヒーフレッシュ1、粗挽き胡椒を散らして完成
コツ・ポイント
仕上げに加える、コーヒーフレッシュとオリーブオイルと粗挽き胡椒がアクセントになります
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＊かぼちゃとトマトの冷製スープ＊ ＊かぼちゃとトマトの冷製スープ＊
トマトのフレッシュなコクとかぼちゃのまろやかさが重なっておいしいですよ＾＾これからの暑い季節に冷やしてどうぞ♪あたたかくしてもおいしくいただけます♪
その他のレシピ
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