鮭缶とチーズの入ったコロコロ豆腐コロッケ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

おから等の大豆製品に含まれるβ-コングリシニン。メタボの原因の一つである中性脂肪を減らす効果があると注目の成分です。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

鮭缶とチーズの入ったコロコロ豆腐コロッケ

おから等の大豆製品に含まれるβ-コングリシニン。メタボの原因の一つである中性脂肪を減らす効果があると注目の成分です。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 30ℊ
  2. おから 20g
  3. プロセスチーズ 8g
  4. 鮭水煮缶 10g
  5. 0.3g
  6. 黒こしょう 0.01g
  7. 生パン粉 8g
  8. サラダ油 5g
  9. しそ 1g
  10. オーロラソース
  11. カロリーハーフマヨネーズ 5g
  12. ★ケチャップ 3g

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをしてしばらくおき、水気をとる。

  2. 2

    鮭水煮缶をザルに開け、水分をとっておく。

  3. 3

    ボウルに、粗く崩した木綿豆腐、おから、プロセスチーズ、鮭水煮缶、塩、黒こしょうを入れて、しっかりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    3を丸く成形し、生パン粉をまぶし、サラダ油で揚げる。

  5. 5

    しそをお皿にのせ、3を盛る。

  6. 6

    【オーロラソース】★の調味料を合わせ、添える。

コツ・ポイント

成形後揚げるときに水分があると跳ねて危ないので、木綿豆腐の水分はしっかりと絞ることがポイントです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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