焼き茄子をネバとろろとさっぱりポン酢で

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

茄子は体を冷やす効果が認められる夏野菜で、高血圧やのぼせ症に効果があるといわれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

焼き茄子をネバとろろとさっぱりポン酢で

茄子は体を冷やす効果が認められる夏野菜で、高血圧やのぼせ症に効果があるといわれています。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 茄子 100g
  2. 長芋 30g
  3. ポン酢しょうゆ(減塩) 5g
  4. 葉ねぎ  5g

作り方

  1. 1

    茄子は皮、ガクがついたままグリルで焼く。熱いうちに皮をむく。(火傷注意!!)

  2. 2

    長芋をすりおろす。

  3. 3

    お皿に茄子を盛り、とろろをのせて葉ねぎを散らし、ポン酢しょうゆ(減塩)を添える。

コツ・ポイント

塩分を控えたレシピですので、減塩中の方や塩分を抑えたい方にもおすすめです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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