ピリ辛ゆずこしょう風味❢大根・おあげ炒め

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
小松菜に含まれるカルシウム量は野菜のなかでは飛びぬけて多く、牛乳並みの量です。骨粗鬆症予防に効果があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1.5cm幅にカットする。
- 2
大根は短冊切りにし、小松菜は長さ3㎝位に切り、しめじは石突きを取り小房に分ける。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1,2の材料を野菜がしんなりするまで炒める
- 4
混ぜ合わせた調味料を3に加え、味付けする。
コツ・ポイント
野菜に含まれるビタミンCは水溶性なので、茹でるより炒めた方が損失が少なく、カロテンの吸収もよくなります。
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