ピリ辛ゆずこしょう風味❢大根・おあげ炒め

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

小松菜に含まれるカルシウム量は野菜のなかでは飛びぬけて多く、牛乳並みの量です。骨粗鬆症予防に効果があります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 油揚げ 10g
  2. 大根 40g
  3. 小松菜 30g
  4. しめじ 10g
  5. サラダ油 2g
  6. 調味料
  7. 料理酒 1g
  8. 濃口醤油 3g
  9. ゆずこしょう 1g

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1.5cm幅にカットする。

  2. 2

    大根は短冊切りにし、小松菜は長さ3㎝位に切り、しめじは石突きを取り小房に分ける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、1,2の材料を野菜がしんなりするまで炒める

  4. 4

    混ぜ合わせた調味料を3に加え、味付けする。

コツ・ポイント

野菜に含まれるビタミンCは水溶性なので、茹でるより炒めた方が損失が少なく、カロテンの吸収もよくなります。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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