簡単一品♪筍の西京味噌和え✿

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

季節を感じる簡単な一品✿
サッと茹でて西京味噌と和えるだけ♪優しいお味噌の甘味が上品な一品に仕上がります☆
このレシピの生い立ち
頂いた旬のタケノコを使ってあと一品簡単に季節を感じるお料理が作りたいなと思い、茹でて甘目のお味噌「西京味噌」で和えてみました☆

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材料

４人分
  1. 筍 約１８０ｇ
  2. ピーマン １個
  3. ☆西京味噌 ３０ｇ
  4. ☆みりん 小さじ１
  5. ☆白だし 小さじ１
  6. ☆砂糖（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    筍を食べやすい大きさに切り、塩を少々いれた熱湯で茹でる。

  2. 2

    ピーマンを入れる場合は筍が柔らかくなったら一緒の鍋に入れ約１分程度茹でたら一緒にザルにあげる。（ピーマン無しでもＯＫ）

  3. 3

    ボウルに☆の調味料を合わせておく。お味噌によって砂糖をお好みで少々加えて下さい。西京味噌は甘いので砂糖は加えていません。

  4. 4

    茹でて水気をきった②の筍とピーマンを③の合わせ味噌のボウルに入れよく絡める。

  5. 5

    あれば山椒の葉を添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

茹でる時に少量の塩を加えたお湯で茹でると軽く下味がつきピーマンも綺麗な色に仕上がります☆
ピーマンを加える時は茹で過ぎないよう、筍が柔らかくなった頃に茹で始め、筍とピーマンを一緒にザルにあげて水気をきっておきます。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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