じゃがいもは皮をむき、5mmの輪切りにし、水にさらします。

やわらかくなるまでゆで、かたまりが残らないようにしっかりつぶす。

白玉粉はぬるま湯をさしながら、だまにならないように耳たぶくらいの固さにこねる。

1と2をよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさの円盤状にする。

油をひいたフライパンに入れ、中火～弱火で中に火が入るまで焼く（表面を焦がしすぎないように気をつける）

鍋に分量のみりん、砂糖、しょうゆを入れ、とろみがつくまで火にかけタレを作る。

器に盛り付けタレをかける。