【準備】マスカルポーネ＆クリームチーズは常温に戻しておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。エスプレッソを抽出し冷ましておく。

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

【作り方3】に【作り方4】の卵白を半分入れてよく混ぜ、混ざったら残りの卵白を入れてボールの底からサックリと混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で数時間～一晩冷やす。

食べる前にカカオパウダーをたっぷり振りかけて完成。