大根を2～3㎝の厚さに切り、皮を剥いて、面取り、十字に隠し包丁（切れ込み）をします（面取り普段は面倒なのでやってません）

大根をジプロック等に入れて凍らせます（大根の細胞が破壊され、出汁が染み込みやすくなるらしいです。ＴＶ損得でやってた）

卵の下の部分に、画鋲などで穴を開けます（100均で穴開け用の道具も売ってます）

小さ目の鍋に、卵を入れ、卵半分(約5㎝ぐらい）の深さの水を入れます。

蓋をして、水が沸騰してから6分（常温の場合、冷蔵庫出してすぐは6分半）茹でます。
半熟です。固めがいい場合はもう少し。

茹でる最中、吹きこぼれ注意！弱中火。
時々揺すり、卵を回転！
鍋に水を入れて玉子を冷やし、殻を剥いていきます。

ジプロックに、つゆ（玉子用）を入れてよく混ぜます。

そこに、殻を剥いた玉子を入れて、30分～1時間程度漬け込みます。

油揚げを半分に切って、中が袋になるように開きます。

切り餅を、半分に切って、開いた油あげの中に入れます。

口の部分を、楊枝で縫うように閉じます。

鍋に、水、つゆ（玉子用、玉子を漬けた後のつゆをもったいないのでそのまま使います）、大根を入れて中火にかけます。

15分したら、お好みの具材、もち巾着、ちくわ、はんぺん、がんも、ちくわぶを入れて煮ていきます。
つゆが少ない場合は足そう

煮込めば煮込むほど美味しいのですが（本来は45分）、20分ぐらい煮て火を止め、最後に玉子を入れて15分したら完成です。