アプリでひらく作り方
- 1
石カレイの腹を出し、石を取り除く。きれいに洗い水気を拭きとり、半分に切る。飾り包丁を入れる。
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- 2
鍋に水を入れ沸騰したら、酒とみりんを加えひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。
- 3
②に砂糖としょうゆを加え煮立っているところへカレイを入れる。(中火)
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- 4
しょうがをスライスし③へ加え、アルミホイルで落とし蓋をする。
＊ホイルの中央に穴をあけてのせる。(煮汁を対流させるため) -
- 5
10分～15分程煮て出来上がり♪
＊煮詰まりすぎたら水を加えて調整する。
魚の大きさで煮る時間を調節してください。 -
- 6
ごぼうを一緒に煮ても美味しいです。
コツ・ポイント
煮汁が魚の上まで上がるように、必ず落とし蓋をして煮てください。
弱火だと煮汁が上まで上がりません。
アルミホイルまたはクッキングシートに穴をあけ、のせて煮ると煮汁が沸き上がり、ホイルが浮きます。それが火加減の目安です。
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