ソース焼きそばのコツ＆アイデア集：覚書

事前に豚肉にみりんを振りかけからめておく。

ジャガイモはお好みの方法で茹でて一口大に切っておく。

熱したフライパンに大さじ１の油を入れ揚げ玉を加えて軽く炒めたら肉を入れて炒め、皿に取っておく。

茹でて一口大に切ったジャガイモをフライパンでサッと炒める。お好みでキャベツともやしなどで代用しても良い。

肉とおなじ皿に取る。

フライパンに油を入れ、レンジでチンして熱した蒸し麺を蒸し麺を敷き詰めてお好みのレベルまでかたくなるまで焼きつける。

お好みのかたさになった麺をひっくり返したら、ほぐして炒めてから皿の肉とジャガイモを戻す。

かき混ぜたら焼きそば用のソースを加え、

すばやく炒め合わせる。

皿に取り、粗挽きの黒こしょうをたっぷりと振りかければ、こんな感じで完成です！

≪追加アイデア≫肉やジャガイモが無いときは、大さじ１～２の油で卵に十分空気を含ませて作ったフワフワ卵を最後に加える。

≪追加アイデア≫キャベツともやしを加えたふつうの焼きそばに、みりんで下味を付けた豚挽き肉を合わせても美味しくできます。