いちごムース＞＞＞

板ゼラチンを水でふやかしておく。

生クリームを六分立て（あわ立て器で持ち上げると帯状に落ち、落ちた跡がすぐ消える）に泡立てておく。

いちごをミキサーにかけ、ピューレ状にしておく。

鍋に牛乳、水を入れて火にかける。温まったところに砂糖とゼラチンを入れ、溶かし、冷ましておく。

3と4を混ぜ合わせる。

5と6を混ぜ合わせる。

カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

マカロン＞＞＞

アーモンドプードルと抹茶を合わせてふるっておく。

ボールに卵白、グラニュー糖を入れて、よく混ぜて固めのメレンゲにする。

11に10を入れて混ぜ込む。（持ち上げたときにリボン状になるくらいの硬さ）

12を丸い口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に直径3cm程度の丸形に絞る。

13を常温で約1時間表面を乾燥させ、160℃のオーブンで14分焼く。

チョコレートを湯せんで溶かし、生クリームと合わせておく。

冷めた14に15を挟む。

仕上げ＞＞＞

8の上面に、ホイップクリームを絞り、フランボアとマカロンを添える。