餃子めし ★宇都宮給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
「餃子めし」とは，宇都宮市の特産野菜であるにらや，栃木県の特産品であるかんぴょうなどを入れた餃子味の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
餃子めしは，宇都宮市がヘルシー地産地消メニューとして，宇都宮大学教育学部と共同開発したレシピで，それを学校給食用にアレンジしました。
餃子めし ★宇都宮給食
「餃子めし」とは，宇都宮市の特産野菜であるにらや，栃木県の特産品であるかんぴょうなどを入れた餃子味の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
餃子めしは，宇都宮市がヘルシー地産地消メニューとして，宇都宮大学教育学部と共同開発したレシピで，それを学校給食用にアレンジしました。
作り方
- 1
米は洗って分量の水につけておく。
- 2
かんぴょうは1㎝にカットし，よく洗って下茹でする。
- 3
しいたけを千切りにする。にらは5mm.くらいに切り，さっと茹でてしょうゆと混ぜておく。
- 4
フライパンに油をひき，豚ひき肉とおろししょうがを入れ，パラパラになるまで炒める。
- 5
炊飯器に①②③④・鶏がらスープ・酢・酒を入れて，鶏がらスープが溶ける程度に上澄みを軽く混ぜて炊く。
- 6
⑤が炊き上がったら，にらを加えて全体を混ぜる。
コツ・ポイント
★豚ひき肉を固まりがなくなり，パラパラになるまで炒めてください。
★にらの下茹では，さっと湯通しするくらいが良いです。
★学校給食では麦を入れていますが、ご家庭で作る際には、抜いてもおいしく仕上がります。
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