木綿豆腐→水切り。サイコロ型にカット
玉ねぎ、エリンギ→荒くみじん切り
にんにく、しょうが→細かくみじん切り。チューブ可

フライパンに油、しょうが、にんにくを入れ、香りを立たせます。
●の材料を入れます。そぼろ状になったら、★を入れ、混ぜる。

混ざったら、▲を入れグツグツさせます。
このとき味が足りなかったら調整します。

普通は一旦火を止め片栗粉を入れますが、面倒なので、強火のまま菜箸でくるくる混ぜながら、ちょろちょろと入れてとろみをつける

お好みのとろみになったら、ぐつぐつともう一度させて完成です！

ID: 19704366の青椒肉絲、ID: 19774420のカシューナッツ炒めとあわせて作れば中華の日になります♪