HBに★の材料を全て入れて生地作りコースで一次発酵までする。(発酵後の写真)

くるみはトースターでローストし、手で割る。ドライフルーツの汁気を切り、HBを回している間に用意しておく。

一次発酵後取り出してドライフルーツとナッツを乗せ、繰り返し三つ折りにしながら折り込むようにして混ぜ込む

三等分に分け、丸めてラップをかぶせて20分ベンチタイム

成形。丸く伸ばす。

少しずらして半分に折る

オーブン40℃、40分で、二次発酵する。(発酵後の写真です)取り出し、オーブンを180℃に予熱スタート。

予熱が終わったら、170℃にセットして30分焼く。途中で焦げそうな時はアルミホイルをかぶせる。(焼き上がりの写真)

熱いうちに溶かしバターを刷毛で塗る。

網の上で冷まします

ビニール袋の中にシュトーレンを入れて粉砂糖を入れ、シャカシャカします。そのまま冷蔵庫または冷暗所で1日寝かす。

食べる前に、もう一度溶けない粉砂糖をふる。ラップに包んで、透明シートに包んで好きな包装紙やリボンでラッピング。

10日ぐらいもちます。クリスマスまでに少しずつ食べるのがシュトーレンの習わしです。