ゴボウは皮を削ぎ、削ぎ切りにして水に晒します。

鍋にごま油を熱し、くし切りにした玉ねぎ、水をきったゴボウを入れて炒めます。油がまわったらみりん、砂糖を入れて煮ます。

玉ねぎが透き通ったら豚肉を入れます。半分くらい火が通ったら、しょうゆ、水、千切り生姜を入れて蓋をして20分煮ます。

豚肉、ゴボウが柔らかくなったら出来上がりです。