フライパンいっちょで簡単パエリア
元気印主婦の素 @cook_40053902
シーフードたっぷりのゴージャス炊き込みご飯！試行錯誤の末、けっこう美味しいのが出来たドォー！(また作ってちょい変更あり)
このレシピの生い立ち
レストランで食べたパエリアがまずくて、これなら家で作った方がマシだ！と、作ったこともないくせにチャレンジしちゃった！あちこちのレシピを参考にさせてもらったよ〜。サフランは高いけど、トレーダージョーならお手頃 。覚書用にUPしとくね〜。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンと玉ねぎ、ニンニク、トマトはみじん切り。パプリカは細切り。鶏肉は2cm角を用意する。
- 2
サフランは大3の水を加え、色が出るまでつけておく。フライパンにオリーブ油を熱し、★印を炒め、ここに米を洗わずに入れる。
- 3
米が透き通ったら、トマト、パプリカを加えて炒め、そこに白ワイン、ブロス、貝エキス、サフラン水を加える。
- 4
冷凍のままのシーフードとパプリカを乗せて蓋をし、中火〜弱火で10〜15分、米に少し芯が残る程度に炊きあげたら出来上がり。
-
- 5
もし米が固すぎる時は、ブロスを補って、さらに5分炊く。好みで塩コショウ(分量外)で味を整える。
コツ・ポイント
冷凍のシーフードミックス以外に、あれば殻付きの有頭エビやアサリを加えると、いいダシが出て、見た目もさらに豪華！魚のだしを取るのが面倒だったので、家にあった野菜ブロスと貝だしの素を利用したけど、アサリのダシがあれば、そっちがベスト！
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