鶏胸でも美味しい☆我が家の大人気唐揚げ
akichee @cook_40147361
家族からもお客様からも大人気☆
サクサク揚げたては胸肉と思えないジューシーさ(๑´ㅂ`๑)
もちろんもも肉でも美味しい♡
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が苦手な旦那(変わってる^^;)のために、胸肉での唐揚げを長年研究。
ようやく辿りついたレシピです(๑´ㅂ`๑)
我が家では、いつも1kgで作り、余った分を冷凍してお弁当のおかずにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
♡の材料を、すべてボウルに混ぜ合わせる。
チキンコンソメは、手で崩して入れる。 - 2
鶏肉を、食べやすい大きさに切って、①のボウルに入れて、よく揉み込む。
- 3
半日か、できれば1晩、漬け込む。
※30分～でも大丈夫です(o^^o) - 4
冷蔵庫から出して、常温に戻してから、薄力粉を入れて、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
- 5
※たっぷりめの衣になるように、薄いようなら薄力粉を少し足す。
- 6
揚げる直前に片栗粉をまんべんなくまぶして、180度の油でサッと揚げる。(胸肉の場合)
表面の衣がキツネ色になった位で。 -
- 7
※ちょっと早いかな？くらいで取り出すのが、パサパサにならないポイント☆
余熱で火を通すくらいでOK。 - 8
※もも肉の場合は普通にしっかり揚げたのでOK。
- 9
我が家ではこちらの片栗粉を愛用。
中村食品産業さんの
感動の未粉つぶ片栗粉。
サクサクジューシーに揚がります^^* -
- 10
お好みで、レモンをかけてどうぞ♡
- 11
※追記※
すみません(_ _)
調味料の分量、全体的に少し多過ぎたようなので、見直して変更しました。 - 12
いつも倍量で作るうえ、ざっくり半分位でレシピ化していたので^^;
既に作ってくれた方、印刷された方すみません(>_<)
コツ・ポイント
☆薄力粉はしっかり混ぜて、たっぷりめの衣にすること。
☆揚げ過ぎないこと。
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