大人気チャーシュー丼
男性に大人気なチャーシュー丼です( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
チャーシューの作り方を見たのですがメモ出来ず、自己流でなんとなく煮込み、オリジナルのタレも作ってみました(*^o^*)
大人気チャーシュー丼
男性に大人気なチャーシュー丼です( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
チャーシューの作り方を見たのですがメモ出来ず、自己流でなんとなく煮込み、オリジナルのタレも作ってみました(*^o^*)
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
今回は少し肉が少ないかも…。
豚ブロックは脂身と半々くらいが個人的にお勧めです。 -
- 2
豚ブロックは10cmくらいに切り分けて、ネギと生姜は適当にざっくり切ります。
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- 3
鍋にネギを半分だけ敷きます。
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- 4
ネギの上に豚ブロックを置き、更に上ににネギと生姜をこんな感じに適当に入れたら、水をかぶる位まで入れて30分煮込みます。
-
- 5
30分たったらザルに出します。
ネギ、生姜は残念ですがポイです。
煮汁は使うので捨てないで下さい。 -
- 6
鍋に豚を戻し、醤油、お酒と、先ほどの煮汁を入れて更に30分煮込みます。
-
- 7
煮込んでいる時は、たまに豚ブロックをひっくりかえしてあげて下さい。
- 8
煮えたらお皿に出し、粗熱を取って冷蔵庫に入れて下さい。
-
- 9
豚を出したタレに、片栗粉以外の残りの材料を入れて混ぜつつ軽く煮込んで下さい。
☆甘めが良ければ砂糖、蜂蜜を増やして調節 -
- 10
最後に水溶き片栗粉でトロミを付けたらタレの完成です。
※上の画像が完成画像。 - 11
ご飯の上に切ったチャーシューを乗せて、タレをかけて白髪葱を乗せたらチャーシュー丼の完成です。
-
- 12
残ったチャーシューはラップをピッタリして、保存します。
⑨のチャーシューのタレは他の肉料理に使ったりも出来ます。 -
- 13
ちなみに、私は煮汁も取って置きます。
スープに使ったりしてます。
アレンジ方法はまた載せますね。 -
- 14
作ったタレは余ったら肉系の料理にピッタリです(o^^o)
肉を焼いてかけるだけでも美味しいです。 - 15
個人的には、牛肉と玉ねぎを炒めて、タレをかけて更に炒めて、レタスで巻いて食べるのオススメです( ´ ▽ ` )ﾉ
コツ・ポイント
気長に待つのみです。
私はキッチンに椅子を置き、本見たりして待ってます（笑）
しっかり煮込んでいるので冷蔵庫で一週間はもつから、急な来客や、ツマミが足らない時でもサッと出せますよ( ^ω^ )
煮汁やタレはアレンジきくので便利です。
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