煮鶏…スロークッキング…(o˘◡˘o)♡
時間のある時に
弱火でコトコト煮て
ゆっくり冷まします
このレシピの生い立ち
煮豚を作ろうと思って豚肉を買いに行ったらお高くて〜横にあった鶏肉で作ってみようかと思い立ったのがキッカケで…美味しかったので覚書の為のUPです…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
煮鶏…スロークッキング…(o˘◡˘o)♡
時間のある時に
弱火でコトコト煮て
ゆっくり冷まします
このレシピの生い立ち
煮豚を作ろうと思って豚肉を買いに行ったらお高くて〜横にあった鶏肉で作ってみようかと思い立ったのがキッカケで…美味しかったので覚書の為のUPです…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
作り方
- 1
タコ糸とサラダ油が写っていませんが…材料です。
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- 2
タコ糸は…煮崩れし易いムネ肉には絶対に必要です。
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- 3
長さは一応目安を明記しておきましたが…衛生上,写真のようにパックにグルグル巻いて,想定し決めて下さい…
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- 4
ムネ肉は厚みの有るところ無いところの差がありますので…切り目を入れ,なるべく平たくし…
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- 5
このようにグルグル巻きます。
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- 6
留めおわりは…ほどけないように返しておきます。
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- 7
鍋に…分量の水〜
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- 8
分量の料理酒〜
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- 9
甘口醤油〜を
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- 10
入れ…
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- 11
加熱を始めます。その間に〜
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- 12
ムネ肉の両面に塩コショウし〜
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- 13
フライパンにサラダ油をひき加熱…
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- 14
ムネ肉を…
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- 15
入れていきます…
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- 16
表面に軽く…
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- 17
まんべんなく…
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- 18
焦げ目をつけ〜
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- 19
沸騰している煮汁に…
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- 20
入れて…
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- 21
いきます〜♪
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- 22
長ネギをざっくり切り…
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- 23
鍋に入れ…
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- 24
蓋を…
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- 25
閉めて吹きこぼれないよう 90分 煮ます。途中3回ほどひっくり返して下さい…
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- 26
残り時間が…あと5分になったら〜
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ゆで卵を入れ…
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- 28
蓋をし…吹きこぼれないよう火加減に気をつけ時間まで煮たら完成♡
完全に冷ましてから切り分けて頂きます。 -
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盛り付け完成♡
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- 30
ゆで卵の作り方をご覧になりたい方はコチラです…ID:19992993
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お弁当に入りました…
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切った後に出た崩れた煮鶏は…炒飯やサンドイッチのフィリングにしても美味ですョ〜
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少々濃いめのお味なので食べ過ぎないよう気をつけて下さい…あ,なんでもいいので必ず葉っぱを入れて下さい…<(_ _*)>
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コツ・ポイント
時間のある時に,ゆったり気分でお作り下さいね。
冷めないうちに肉を切ろうとすると崩れるので,しっかり冷めてから,よく切れる包丁でカットして下さいませ…(^-^")/
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