失敗しない鯖の味噌煮❤
ラブにゃん @cook_40259917
下処理を十分にする事でサバの臭みを消し、美味しく仕上がります❤味噌をたっぷり絡めてお召し上がりください❤
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮が大好きなので作りました。
失敗しない鯖の味噌煮❤
下処理を十分にする事でサバの臭みを消し、美味しく仕上がります❤味噌をたっぷり絡めてお召し上がりください❤
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮が大好きなので作りました。
作り方
- 1
サバを切り身をザルに並べて沸騰したお湯を回しかけます。
-
- 2
お湯をかけたら氷水に入れます。
-
- 3
魚焼きグリルで焼いて臭みの原因となるサバの油をしっかりと落としておきましょう！
-
- 4
フライパンに油を少し引いたらサバを並べて生姜を乗せて★を混ぜ合わせたものを加えて強火で水分飛ばして煮詰めていきます。
-
- 5
煮詰めてとろみがついたら完成です。
コツ・ポイント
面倒ですが下処理で沸騰したお湯を回しかけるのと氷水に入れるのとグリルで臭みの原因となるサバの油をしっかり落とす事が美味しくなる秘訣です。
塩サバを使っているので味噌は少なめにしてます。
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