鶏肉のピリ辛ソース
食欲が進むピリ辛味。
茹でて冷ましてしっとりさせる。
このレシピの生い立ち
そろそろ暑くなってきましたね。
冷菜を作ってみた。
作り方
- 1
鶏肉の水気を拭き、塩をして１０分ほど置く。
-
- 2
多量の水を沸かし、沸騰したら鶏肉を皮目を下にして茹でて１分。
その後火を止め蓋をして１５分置く -
- 3
もやしはさっと湯通し。
万能ねぎは小口切り。 - 4
（Ａ）を混ぜ合わせる。
- 5
②を引き上げ、１ｃｍカット。
③のもやしの上に載せ、そこからネギ、胡麻、④をかける。 -
コツ・ポイント
時間があれば③と④を冷やしておこう。
胸肉に程よく火を通しておくことで、しっとりした仕上がりに。
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