みりんと油と薄力粉を予め用意。卵、砂糖、塩をボウルにいれ、泡を立てる。約15分以上行い、白っぽい泡になったらOK。

↑段階は一番強めに。

予め用意したみりんと油をいれて、さらに泡を立てながらまむらなく混ぜる。

ある程度混ざったら、ハンドミキサーをけし、薄力粉を入れる。泡立て器やゴムベラで混ぜる。

↑ハンドミキサーで薄力粉を混ぜてしまったら、せっかくの泡が消えて、ふくらみが半減してしまうからこの段階では使わないこと。

ある程度混ざったら、１７０℃に予熱したオーブンに入れて、２０分間焼く。

終わったら一度取り出し、真ん中に箸をさしてみて、火が通ったかをチェック。どろっとした生地がついてたら、下火のみで１０分

取り出して、箸チェック後、生地がついてこなかったら完成。そのまま冷蔵庫でも良し。皿に取り出し、すぐ食べてもよし。

この配合で砂糖80gはしっかり甘くなってしまうので、お好みで調整してください。甘党さんははちみつを大さじ2入れたらOK。