ハンドミキサーで約3分、全体が白っぽくなってハンドミキサーを持ち上げると生地がゆっくりと落ちるくらいまで泡立てる。

牛乳を加えてさっと混ぜ、混ぜ合わせた●をふるい入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、バターを加えて混ぜる。

フライパンに油を薄くぬり、弱火で温めて⑤を流し入れる。弱火のまま蓋をする。

表面にプツプツと穴が開き、端が乾いてきたら裏返す。再び蓋をして1～2分焼く。