作り方
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れる。表面全体に薄く焼き色がつくように焼く
- 2
豚肉を鍋に移し、煮汁用の材料を入れ、肉がかぶるくらいの水(分量外)を注いで中火にかける。
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- 3
煮立ったらアクを取り、弱めの中火にする。アルミホイルで落し蓋をし、さらにふたをして15分ほど茹でる
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- 4
肉の上下を返して３と同様にふたをし、さらに15分ほど茹でる。
- 5
ゆで終わったら火を止め、そのまま鍋の中で完全に冷ます。脂が白く固まって浮いてきたらスプーンなどで取り除く
- 6
肉を取り出し、汁気を切って厚さ3mmに切り、器に盛る。
- 7
【ガーリックバターソースの作り方】
- 8
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、みじん切りしたにんにくを炒める。
- 9
薄いきつね色になったらバターを加え、バターが溶けたらしょうゆを加え混ぜ合わせる。
- 10
熱いうちに、盛り付けたゆで豚にかけ完成
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たぬきっこ -
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