豚肉 キャベツは一口大、ピーマンは乱切り、ニンジンは3cmくらいの拍子切り、ネギはななめ薄切りにする。

☆を合わせておく。にんにく しょうがはすりおろしておく。(チューブでも可)

フライパンに薄く油(分量外)をひいて塩を入れ、キャベツ、ニンジン、ピーマンをサッと炒める。(完全に火を通さなくてもよい)

③を取り出しておく。

フライパンにサラダ油をひき、ニンニクとショウガと豆板醤を炒め、香りが出たら豚肉を入れる。

豚肉の色が変わったらネギをいれて炒め、☆を入れて混ぜわせて、④を戻し入れ、野菜に火を通す。

仕上げに、ごま油を回しいれ香り付けしたら出来上がり。