ココナッツミルクINマイルドトムヤムクン
ヌーシ @cook_40037724
ココナッツミルクを入れマイルドにしました。市販のトムヤムクンの素に水と調味料を少しプラスするだけで本格的な味が楽しめます
このレシピの生い立ち
酸味や辛みの効いたスパイシーな味は好みですが、この市販のペーストは、私にはちょっと辛め。
そこで娘からトムヤムクンを作る時には、ココナッツミルクや砂糖などの調味料を入れてアレンジするということを聞いたので、それを参考に作ってみました。
ココナッツミルクINマイルドトムヤムクン
ココナッツミルクを入れマイルドにしました。市販のトムヤムクンの素に水と調味料を少しプラスするだけで本格的な味が楽しめます
このレシピの生い立ち
酸味や辛みの効いたスパイシーな味は好みですが、この市販のペーストは、私にはちょっと辛め。
そこで娘からトムヤムクンを作る時には、ココナッツミルクや砂糖などの調味料を入れてアレンジするということを聞いたので、それを参考に作ってみました。
作り方
- 1
今回使ったトムヤムクンのペースト カルディで購入しました。
-
- 2
ココナッツミルクは上記の物を使用しました。残った分は、小袋に分けて冷凍保存しました。
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- 3
エリンギは、縦半分に切ってから2cm長さくらいの薄切りにする。
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- 4
玉ねぎも薄切りにする。
-
- 5
レモングラスは、今回このくらい使用しました。
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- 6
鍋に水を入れ、沸騰したらトムヤムクンの素を入れ、３と４とむきえびを入れる。アクをとりながら☆印の調味料を入れ5分ほど煮る
-
- 7
仕上げに、ココナッツミルクを入れて、火を止める。レモングラスを取り除き、器に盛ってパクチーを飾る♪
-
コツ・ポイント
辛さは好みがあると思いますので、辛いと感じたら砂糖を小匙２にしたり、ココナッツミルクの量を増やすなど調整してください。
今回エリンギを使用しましたが、マッシュルームやしめじなどでも。
私は具材が多いのが好きなので、野菜の量は多めです。
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