むき栗（100均DAISOでも売っています）はフードプロセッサーで細かく砕く。

ボウルに生クリームと牛乳、砂糖を入れ、すじが残るようになるまで泡立てる。

❷に卵とラム酒（あれば）を加え、もったりするまで泡立てる。

❶と❸を合わせてよく混ぜ、冷凍庫で冷やし固める（冷凍庫に入れた後30分に１回程度かき混ぜるとなお栗が偏らずに作れます）。

完全に固まったら出来上がり。