元コックが教える栗マロンのアイスクリーム

ダイゴメシ_太期一樹 @cook_40275738
日本酒パーティー用に、季節の食材を使用したアイスクリームをお出ししたくて考案。備忘録として。
このレシピの生い立ち
2019/9/11(水)・9/27(金)ダイゴメシ×日本酒パーティーに提供した一品。大好評。
ダイゴメシ会主宰 太期一樹
元コックが教える栗マロンのアイスクリーム
日本酒パーティー用に、季節の食材を使用したアイスクリームをお出ししたくて考案。備忘録として。
このレシピの生い立ち
2019/9/11(水)・9/27(金)ダイゴメシ×日本酒パーティーに提供した一品。大好評。
ダイゴメシ会主宰 太期一樹
作り方
- 1
むき栗(100均DAISOでも売っています)はフードプロセッサーで細かく砕く。
- 2
ボウルに生クリームと牛乳、砂糖を入れ、すじが残るようになるまで泡立てる。
- 3
❷に卵とラム酒(あれば)を加え、もったりするまで泡立てる。
- 4
❶と❸を合わせてよく混ぜ、冷凍庫で冷やし固める(冷凍庫に入れた後30分に1回程度かき混ぜるとなお栗が偏らずに作れます)。
- 5
完全に固まったら出来上がり。
コツ・ポイント
冷凍庫に入れた後、30分に1回程度かき混ぜるとなお栗が偏らずに作れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19999078