冬瓜は大きめのひと口大に切る。冬瓜がなるべく動かないサイズの鍋に入れて水をひたひたに注ぐ。

火にかけ沸騰したら中火にして八方だしを加える。１０～１５分、箸がすっと通るまで煮る。

冬瓜を取り出しカニカマをほぐしながら加える。味を見て薄ければ八方だしを加えてひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ弱火で２～３分煮て冬瓜にかける。あれば青ねぎの小口切りなど乗せて完成。