真鯛の洋風塩焼き
Kambei @cook_40247042
洋酒のおつまみに合いそうな魚料理を作ってみました。真鯛の皮に香草の匂いが染み込みとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
デンマークの豚肉料理のフレスケスタイを見て魚にも使えそうと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛の鱗と内臓、エラを取ったものを使います。格子状に切れ目を。塩を全体にすり込みキャセロールに玉ねぎと一緒に入れます。
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- 2
コショウ、ローズマリーを振り、真鯛の切れ目にローリエの葉を半分に切り差し込みます。
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- 3
シッポやヒレは焦げるのでハサミなどで落としておく。
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- 4
オーブン200℃で30分、140℃で30分焼く。
- 5
最後に軽くコショウを振って完成。
-
コツ・ポイント
ローリエ、ローズマリーで真鯛の皮が美味しく仕上がるので焦がさないように火加減を調節して下さい。
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