ほうれん草は茹でておき、水気を切って食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎとシーフードミックスをバターで炒める。シーフードミックスが火が通ったら一度火を止める。

米粉を大さじ1入れてゆっくり混ぜて混ぜ合わさったらまた大さじ1を入れて混ぜる。

火を弱火でつけてアーモンドミルクまたは牛乳を少しずつ入れて混ぜる。ゆっくり少しずつがポイント。

ほうれん草を入れて混ぜて、トロッとするまでなじませる。塩こしょうで味付けする。ホワイトソース完成。

オーブンは200度の余熱を入れておく。

ご飯を器の下に敷き、その上にホワイトソース、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをかける。

あらかじめ余熱していた200度のオーブンで15〜20分焼く。
元々火が通ってるので、綺麗な焼き色がつけばオッケーです。