簡単！台湾まぜそば☆だんどり亭風

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材料

2人分
  1. 豚バラ 100g
  2. 豚小間 100g
  3. 卵 2個
  4. ニラ 4本
  5. 葱 1本
  6. 焼き海苔 少々
  7. 魚粉 大さじ2
  8. 中華麺(太麺) 2玉
  9. たれ
  10. 減塩醤油 大さじ2
  11. 植物油 大さじ1
  12. ごま油 小さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1
  14. 鷹の爪(輪切り) 1本程度
  15. 砂糖(ラカント) 小さじ1
  16. 鶏がらスープの素 小さじ1
  17. 塩黒胡椒 少々
  18. 花椒 少々
  19. 生姜にんにく(チューブ) 少々

作り方

  1. 1

    たれを良く混ぜておく

  2. 2

    肉は荒めのみじん切り

  3. 3

    油をひかずにほったらかし気味にしっかり焼く

  4. 4

    たれを加えて蓋をして中火で5分
    麺を茹でておく

  5. 5

    混ぜて全体の色が変わったら完成
    葱を小口切りニラを短く切る海苔を細切り
    器に麺具を盛り付けて卵黄を乗せて完成

  6. 6

    肉を少し残してご飯をちょいたし！
    また少し残して白身、魚粉、お湯を加えて混ぜて〆ぞうすい！

コツ・ポイント

魚粉が手に入らないときは、ほんだし、あご出汁、いりこ出汁でＯＫ
生姜にんにくは、具の盛り付けにもちょっと！
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